Magdalenas y bizcochos en freidora de aire: tiempo y temperatura
La repostería en freidora de aire se hace a temperatura baja: Cosori da 150 °C para magdalenas y cupcakes (entre 10 y 15 minutos), bizcochos de 20 cm (entre 20 y 30) y galletas (entre 10 y 14), y 140 °C para una tarta de queso de 15 cm. Es la única fuente que hemos podido leer: Ninja no incluye magdalenas ni bizcochos (solo un Yorkshire pudding) y las cifras de Cosori son de su modelo Iconic.
Revisado el 14 de octubre de 2026 · 4 min de lectura · Cifras de Cosori y Ninja, no de pruebas propias
Resumen rápido
Haz esto
- Usa temperatura baja, como en la tabla: 140-165 °C
- Cubre con papel de aluminio si la parte de arriba se dora demasiado rápido (Cosori lo recomienda para bizcochos y tarta de queso)
- En las galletas, usa papel de horno
- Empieza a comprobar unos minutos antes del final del rango
Evita esto
- Poner liners ligeros o papel sin peso encima: Cosori avisa de que pueden subir hacia la resistencia y provocar un incendio
- Llenar demasiado los moldes de magdalenas: Cosori da 1/4 de taza de masa por unidad
- Fiarte solo del reloj: es una referencia
Qué dicen los fabricantes
| Fuente | Alimento y corte | Temperatura | Tiempo | A mitad de cocción |
|---|---|---|---|---|
| Cosori | Magdalenas o cupcakes (1/4 de taza de masa cada una) | 150 °C (300 °F) | 10-15 min | — |
| Cosori | Bizcocho redondo de 20 cm | 150 °C (300 °F) | 20-30 min | — |
| Cosori | Mini pan dulce en molde de 7,5 × 13 × 5 cm | 150 °C (300 °F) | 25-35 min | — |
| Cosori | Tarta de queso de 15 cm | 140 °C (280 °F) | 20-30 min | — |
| Cosori | Galletas (sobre papel de horno) | 150 °C (300 °F) | 10-14 min | — |
| Cosori | Bollitos tipo biscuit de 7,5 cm | 165 °C (330 °F) | 11-15 min | — |
| Cosori | Rollos de canela | 165 °C (330 °F) | 10-15 min | — |
Cosori publica sus cifras en °F, onzas y pulgadas: aquí están en °C, gramos y centímetros, redondeadas (la temperatura, de 5 en 5). Ninja ya las da en °C. Los tiempos dependen de la cantidad, el grosor y el modelo; son un punto de partida, no una garantía.
Un aviso de OCU sobre la temperatura
OCU recomienda que la temperatura de la resistencia de la freidora de aire no supere los 195 °C, sobre todo con patatas y alimentos con almidón, como galletas o bizcochos, porque por encima de ese valor aumenta la formación de acrilamida, una sustancia que OCU describe como tóxica y cancerígena (nota de prensa del 5 de septiembre de 2024).
Las cifras de esta página llegan a 165 °C, por debajo de ese límite.
Las cifras de Cosori
Todas con los °F pasados a °C y redondeados: magdalenas o cupcakes, 150 °C y entre 10 y 15 minutos; bizcocho redondo de 20 cm, 150 °C y entre 20 y 30; mini pan dulce en molde de 7,5 × 13 × 5 cm, 150 °C y entre 25 y 35; tarta de queso de 15 cm, 140 °C y entre 20 y 30; galletas, 150 °C y entre 10 y 14, sobre papel de horno; bollitos tipo biscuit de 7,5 cm, 165 °C y entre 11 y 15; rollos de canela, 165 °C y entre 10 y 15.
Papel y aluminio
Cosori da dos avisos: cubre con aluminio los bizcochos y las tartas de queso cuya parte superior se dore demasiado rápido, y no pongas nunca en la cesta liners ligeros sin comida encima, porque sin peso pueden elevarse hacia la resistencia y crear un riesgo de incendio. Philips, por su parte, no recomienda papel de horno ni aluminio. Lo explicamos en la guía de papel para freidora de aire.
Moldes
Para hornear necesitas moldes que quepan en la cesta y aguanten la temperatura: tienes la guía de moldes de silicona y la de fuentes y recipientes.
Sigue leyendo
Preguntas frecuentes sobre magdalenas y bizcochos
¿Cuánto tardan las magdalenas en la freidora de aire?
Entre 10 y 15 minutos a 150 °C con 1/4 de taza de masa por unidad, según Cosori.
¿Cuánto tarda un bizcocho?
Entre 20 y 30 minutos a 150 °C para un bizcocho redondo de 20 cm, según Cosori. Si se dora demasiado arriba, cubrir con aluminio.
¿Se pueden hacer galletas?
Sí: entre 10 y 14 minutos a 150 °C sobre papel de horno, según Cosori.
¿Hay que precalentar?
Cosori recomienda 3 minutos de precalentado para la mayoría de los alimentos; Ninja dice que hace falta poco o nada. Sigue el manual de tu modelo.
Fuentes consultadas
- Cosori, «The Cosori Iconic Air Fryer Cooking Times Guide» (cosori.com): Tabla del modelo Iconic, publicada en la web de EE. UU. el 13 de abril de 2026. Está en °F, onzas y pulgadas: la hemos convertido a °C, gramos y centímetros y redondeado. Cosori avisa de que sirve de base para otras freidoras pero que la potencia, el tamaño de la cámara y el flujo de aire cambian entre modelos.
- OCU, nota de prensa sobre freidoras de aire (5 de septiembre de 2024) (ocu.org): Recomienda que la temperatura de la resistencia no supere los 195 ºC, sobre todo con patatas y alimentos con almidón, porque por encima de ese valor aumenta la formación de acrilamida. Consultada el 14 de octubre de 2026.
Más tiempos de cocción
- Patatas fritas congeladas180-205 °C y 14-25 minutos según el grosor y la fuente, sin descongelar.
- Patatas asadas y en dados200 °C y de 8 a 26 minutos según el corte; Cosori da 8-16 minutos para dados de 2,5 cm.
- Patata y boniato asados enterosCosori da de 45 a 60 minutos a 195 °C; Ninja, de 30 a 40 minutos a 200 °C para la patata.
- Pechuga de pollo200 °C y de 15 a 22 minutos según Cosori y Ninja; la cifra que manda es la interna, 74 °C.
- Alitas de polloCosori da 205 °C y de 16 a 22 minutos para 900 g, agitando la cesta; temperatura interna segura, 74 °C.
- Muslos y contramuslos de polloCosori da 200 °C y de 18 a 24 minutos con hueso (8-14 sin hueso); temperatura segura, 74 °C.
- Pollo enteroCosori da 180 °C y de 55 a 60 minutos para un pollo de unos 2 kg; temperatura interna segura, 74 °C.
- HamburguesasCosori da 230 °C y 6-14 minutos; Ninja, 190 °C y 10-18 minutos. Temperatura interna segura, 71 °C.
- SalchichasCosori da 210 °C y 7-12 minutos, Ninja 200 °C y 8-15; temperatura segura, 71 °C (74 °C si son de ave).
- BaconCosori da 195 °C y 5-8 minutos (6-10 si es grueso); Ninja, 220 °C y 6-8 minutos.
- Filetes de terneraCosori da 230 °C y 6-12 minutos para 2,5 cm; Ninja, 190 °C y 8-20. Mínimo seguro del USDA, 63 °C con 3 minutos de reposo.
- Chuletas de cerdoCosori da 230 °C y 6-14 minutos sin hueso (8-16 con hueso); el USDA fija 63 °C con 3 minutos de reposo.
- SalmónCosori da 195 °C y 6-12 minutos (6-8 si es fino); Ninja, 200 °C y 10-14. Temperatura interna segura, 63 °C.
- Gambas y mariscoCosori da 230 °C y 3-5 minutos para gambas grandes crudas; 7-12 minutos si son rebozadas congeladas.
- Pescado blancoCosori da 195 °C y 8-12 minutos para filetes de 2,5-5 cm; congelados, 205 °C y 8-16 minutos.
- VerdurasDe 185 a 225 °C y de 4 a 18 minutos según la verdura; Cosori da 11 filas con corte y cuándo agitar.
- Nuggets y congeladosCosori da de 6 a 24 minutos y de 160 a 205 °C según el producto, sin descongelar y casi siempre sin aceite.