Tiempos de cocción en freidora de aire: tablas por alimento
¿Cuánto tiempo y a qué temperatura va cada alimento en la freidora de aire? Aquí tienes 18, con las cifras que publican Cosori y Ninja y la temperatura interna segura del USDA. No son pruebas nuestras: son tablas de fabricantes, pasadas a °C y puestas una junto a otra. Donde no coinciden, lo decimos.
Revisado el 14 de octubre de 2026 · 6 min de lectura
Patatas
| Alimento | Cosori | Ninja | Interna segura |
|---|---|---|---|
| Patatas fritas congeladas | 200 °C · 14-18 min | 180 °C · 14-25 min | — |
| Patatas asadas y en dados | 200 °C · 8-16 min | 200 °C · 15-26 min | — |
| Patata y boniato asados enteros | 195 °C · 50-60 min | 200 °C · 30-40 min | — |
Pollo
| Alimento | Cosori | Ninja | Interna segura |
|---|---|---|---|
| Pechuga de pollo | 200 °C · 15-22 min | 200 °C · 16-22 min | 74 °C |
| Alitas de pollo | 205 °C · 16-22 min | — | 74 °C |
| Muslos y contramuslos de pollo | 200 °C · 18-24 min | — | 74 °C |
| Pollo entero | 180 °C · 55-60 min | — | 74 °C |
Carne
| Alimento | Cosori | Ninja | Interna segura |
|---|---|---|---|
| Hamburguesas | 230 °C · 6-14 min | 190 °C · 10-18 min | 71 °C |
| Salchichas | 210 °C · 7-12 min | 200 °C · 8-15 min | 71 °C / 74 °C |
| Bacon | 195 °C · 5-8 min | 220 °C · 6-8 min | — |
| Filetes de ternera | 230 °C · 6-12 min | 190 °C · 8-20 min | 63 °C |
| Chuletas de cerdo | 230 °C · 6-14 min | — | 63 °C |
Pescado y marisco
| Alimento | Cosori | Ninja | Interna segura |
|---|---|---|---|
| Salmón | 195 °C · 6-12 min | 200 °C · 10-14 min | 63 °C |
| Gambas y marisco | 230 °C · 3-5 min | — | 63 °C |
| Pescado blanco | 195 °C · 8-12 min | — | 63 °C |
Verduras y congelados
| Alimento | Cosori | Ninja | Interna segura |
|---|---|---|---|
| Verduras | 220 °C · 5-9 min | — | — |
| Nuggets y congelados | 195 °C · 7-12 min | — | 74 °C |
Repostería
| Alimento | Cosori | Ninja | Interna segura |
|---|---|---|---|
| Magdalenas y bizcochos | 150 °C · 10-15 min | — | — |
Las cifras son de las tablas de Cosori (modelo Iconic, pasadas de °F a °C y redondeadas) y de Ninja Reino Unido, más las temperaturas internas del USDA. «—» significa que esa fuente no incluye el alimento.
Cada página explica de dónde sale cada cifra. Antes de entrar en un alimento conviene saber cómo leer estas tablas.
Una cifra es un punto de partida
Las tres fuentes avisan de lo mismo con palabras distintas. Cosori dice que su tabla está calibrada para su modelo Iconic y que la potencia, el tamaño de la cámara y el flujo de aire cambian entre modelos. Ninja indica que sus tiempos dependen del número de piezas y del modelo. El USDA recuerda que cada freidora tiene tiempos distintos por tamaño y potencia, pero que la temperatura interna segura es siempre la misma.
Eso importa más de lo que parece: en nuestro catálogo de 166 modelos, la capacidad va de 1,5 a 30 litros (mediana, 7,2) y la potencia de 900 a 3.000 W (mediana, 1.800). Copiar los minutos de otra freidora sin más es arriesgado. Tienes más cifras en el estudio del catálogo. Cosori sugiere empezar a comprobar la comida unos minutos antes del final del rango.
Lo que repiten los fabricantes
- Una sola capa y sin llenar la cesta. Lo dicen Cosori, Ninja y el USDA. Si hay mucha cantidad, mejor por tandas: según Cosori, dos tandas pequeñas funcionan mejor que una cesta llena.
- Agitar o dar la vuelta. Cosori marca en cada fila si hay que agitar, girar o dar la vuelta; Ninja recomienda agitar la cesta un par de veces.
- El termómetro manda. El reloj es una referencia. En carne, aves y pescado, la comprobación fiable es la temperatura interna. Tienes la guía de termómetros.
- Los congelados van sin descongelar. Cosori añade entre 2 y 5 minutos al tiempo de lo fresco.
Un aviso de OCU sobre las patatas y el almidón
OCU recomienda en su nota del 5 de septiembre de 2024 que la temperatura de la resistencia no supere los 195 °C, sobre todo con patatas y alimentos con almidón, porque por encima aumenta la acrilamida, una sustancia que OCU describe como tóxica y cancerígena. Algunas cifras de las tablas de los fabricantes superan ese valor (por ejemplo, las patatas fritas congeladas de Cosori, a unos 200 °C). Son las de sus tablas, no una recomendación nuestra: en las páginas de patatas lo señalamos.
Precalentar: los fabricantes no coinciden
Cosori recomienda 3 minutos de precalentado para la mayoría de los alimentos (la excepción son los huevos duros, que van a cesta fría). Ninja dice que las freidoras necesitan poco o ningún precalentado en comparación con un horno. Si el manual de tu modelo dice otra cosa, sigue el manual.
Lo que no hemos incluido
No hay croquetas, empanadillas, tortilla ni castañas porque no hemos encontrado una tabla de fabricante que podamos leer para esos alimentos. Tampoco hemos podido usar las tablas de Philips, Cecotec, Tefal o Moulinex: los manuales en PDF que localizamos no se abren o no traen la tabla en un formato legible. Para esos alimentos y esas marcas, sigue el envase y el manual de tu modelo.
Las cifras de la tabla rápida del blog son anteriores a esta sección y no llevan fuente; ante una diferencia, fíate de las páginas de esta sección.
Preguntas frecuentes sobre los tiempos de cocción
¿A cuántos grados se cocina en una freidora de aire?
El USDA dice que los alimentos suelen necesitar entre 5 y 25 minutos a una temperatura de unos 177 a 204 °C (350 a 400 °F). Las tablas de Cosori y Ninja van de 140 a 230 °C según el alimento. Mira la página de cada uno.
¿Hay que precalentar la freidora de aire?
Depende de a quién preguntes: Cosori recomienda 3 minutos y Ninja dice que hace falta poco o nada. Consulta el manual de tu modelo.
¿Por qué los tiempos no coinciden con los de mi manual?
Porque dependen de la potencia, del tamaño de la cesta, de la cantidad y del grosor de la comida. Cosori y Ninja lo dicen en sus propias tablas. Usa las cifras como punto de partida y confirma con termómetro.
¿Se pueden cocinar alimentos congelados sin descongelar?
Sí, según Cosori: la mayoría de los congelados van del congelador a la cesta, sumando entre 2 y 5 minutos a lo fresco. Evita llenar la cesta, porque los cristales de hielo sueltan humedad y la comida se cuece al vapor en lugar de quedar crujiente.
¿Cuál es la temperatura interna segura?
Según el USDA: 74 °C para aves, 71 °C para carne picada, 63 °C para pescado y para piezas enteras de ternera, cerdo o cordero (con 3 minutos de reposo). Es la misma en todas las freidoras.
Fuentes consultadas
- Cosori, «The Cosori Iconic Air Fryer Cooking Times Guide» (cosori.com): Tabla del modelo Iconic, publicada en la web de EE. UU. el 13 de abril de 2026. Está en °F, onzas y pulgadas: la hemos convertido a °C, gramos y centímetros y redondeado. Cosori avisa de que sirve de base para otras freidoras pero que la potencia, el tamaño de la cámara y el flujo de aire cambian entre modelos.
- SharkNinja Reino Unido, «Air Fryer cooking time guide» (sharkninja.co.uk): Tabla de diez alimentos de Ninja Kitchen UK (sin fecha en la página). Ya viene en °C y minutos. Ninja indica que los tiempos dependen del número de piezas y del modelo de freidora; no da cantidades ni cortes.
- USDA FSIS, «Air Fryers and Food Safety» (fsis.usda.gov): Temperaturas internas mínimas seguras (pescado 145 °F, carne entera 145 °F con 3 minutos de reposo, carne picada 160 °F, aves 165 °F), tiempos distintos según el modelo, no llenar la cesta y no cocinar en la freidora pechugas de pollo crudas, rellenas y empanadas. Página actualizada el 24 de junio de 2024; consultada el 14 de octubre de 2026.
- OCU, nota de prensa sobre freidoras de aire (5 de septiembre de 2024) (ocu.org): Recomienda que la temperatura de la resistencia no supere los 195 ºC, sobre todo con patatas y alimentos con almidón, porque por encima de ese valor aumenta la formación de acrilamida. Consultada el 14 de octubre de 2026.