Filete de ternera en freidora de aire: tiempo y temperatura
Cosori da 230 °C (450 °F) y entre 6 y 12 minutos para un filete de 2,5 cm de grosor, dándole la vuelta. Ninja da 190 °C y entre 8 y 20 minutos, sin indicar grosor. La diferencia de temperatura es de 40 °C y el rango de Ninja es muy amplio, así que lo más fiable es medir la temperatura interna: el USDA fija el mínimo seguro en 63 °C con 3 minutos de reposo.
Revisado el 14 de octubre de 2026 · 5 min de lectura · Cifras de Cosori y Ninja, no de pruebas propias
Resumen rápido
Haz esto
- Mira hasta cuántos grados llega tu freidora antes de elegir cifra
- Dale la vuelta a mitad de cocción
- Mide la temperatura en la parte más gruesa y deja reposar 3 minutos
- Mide el grosor: Cosori suma entre 3 y 5 minutos por cada 1,3 cm adicionales
Evita esto
- Dar por buena una cifra sin saber el grosor de la pieza
- Cocinar solo por reloj: según Cosori, el temporizador es una señal para comprobar, no una garantía
- Confundir el punto que te gusta con el mínimo seguro: no son lo mismo
Qué dicen los fabricantes
| Fuente | Alimento y corte | Temperatura | Tiempo | A mitad de cocción |
|---|---|---|---|---|
| Cosori | Entrecot o filete de 2,5 cm (New York strip) | 230 °C (450 °F) | 6-12 min | Dar la vuelta |
| Cosori | Entrecot sin hueso de 2,5 cm (ribeye) | 230 °C (450 °F) | 6-12 min | Dar la vuelta |
| Cosori | Entrecot con hueso de 1,9-3,2 cm (ribeye) | 230 °C (450 °F) | 6-14 min | Dar la vuelta |
| Cosori | Falda o flank steak de 2,5 cm | 230 °C (450 °F) | 8-14 min | Dar la vuelta |
| Cosori | Brochetas (dados de 2,5 cm) | 230 °C (450 °F) | 6-8 min | Girar |
| Ninja | Filete (steak)En su horno: 10-18 min a 180 °C con ventilador | 190 °C | 8-20 min | — |
Cosori usa 230 °C y Ninja 190 °C: 40 °C más en Cosori. Los tiempos se solapan entre 8 y 12 minutos.
Cosori publica sus cifras en °F, onzas y pulgadas: aquí están en °C, gramos y centímetros, redondeadas (la temperatura, de 5 en 5). Ninja ya las da en °C. Los tiempos dependen de la cantidad, el grosor y el modelo; son un punto de partida, no una garantía.
Temperatura interna segura
- 63 °C (145 °F) · Ternera, cerdo, cordero y otras piezas enteras, con 3 minutos de reposo antes de cortar (USDA)
Según el USDA, esa cifra es la misma en todas las freidoras: lo que cambia de un modelo a otro es el tiempo. Mídela con un termómetro en la parte más gruesa, sin tocar hueso. Guía de termómetros para freidora de aire.
Los cortes de la tabla de Cosori
Todos a 450 °F (230 °C) y dando la vuelta: entrecot o filete de 2,5 cm (New York strip), entre 6 y 12 minutos; entrecot sin hueso de 2,5 cm (ribeye), entre 6 y 12; entrecot con hueso de entre 1,9 y 3,2 cm, entre 6 y 14; falda (flank steak) de 2,5 cm, entre 8 y 14. También da brochetas de dados de 2,5 cm, entre 6 y 8 minutos, girándolas.
Ninja
190 °C y entre 8 y 20 minutos para «steak», sin grosor. En su horno, entre 10 y 18 minutos a 180 °C con ventilador. Ninja no explica de qué depende un rango tan abierto; solo dice que sus tiempos varían con el número de piezas y el modelo de freidora.
Punto de cocción y mínimo seguro
Aquí las dos fuentes no dicen lo mismo, y conviene saberlo. El USDA da 63 °C (145 °F) como mínimo seguro para piezas enteras de ternera, cerdo y cordero, con 3 minutos de reposo. Cosori, en su tabla de temperaturas internas, escribe para el filete un rango de 130 a 145 °F (55 a 63 °C) «según la preferencia». Es decir, el punto más rojo de Cosori queda por debajo del mínimo que fija el USDA. Las dos cifras están publicadas; decide tú con esa información.
Si tu freidora no llega a 230 °C
Los fabricantes no explican cómo corregir el tiempo. Usa la temperatura más alta que permita tu modelo y empieza a comprobar unos minutos antes del final del rango.
¿Llega tu freidora a 230 °C?
Una de las cifras de esta página llega a 230 °C. De los 166 modelos de nuestro catálogo, 152 indican su temperatura máxima: 118 (78 %) no pasan de 200 °C y solo 19 (13 %) llegan a 230 °C o más. Compara la temperatura máxima de cada modelo en el comparador o mira más cifras en el estudio del catálogo.
Los fabricantes no explican cómo corregir el tiempo si tu freidora no alcanza esa temperatura (no lo hemos encontrado). Lo que sí dicen Cosori y el USDA es que el reloj es solo una referencia: empieza a comprobar unos minutos antes del final del rango y confirma con termómetro.
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Preguntas frecuentes sobre filetes de ternera
¿Cuánto tarda un filete en la freidora de aire?
Entre 6 y 12 minutos a 230 °C para uno de 2,5 cm según Cosori, y entre 8 y 20 minutos a 190 °C según Ninja.
¿Hay que darle la vuelta?
Sí, según Cosori, que marca «dar la vuelta» en todos los filetes.
¿A qué temperatura está hecho un filete?
El USDA da 63 °C (145 °F) como mínimo seguro, con 3 minutos de reposo. Cosori indica entre 55 y 63 °C «según preferencia».
¿Y si es más grueso de 2,5 cm?
Cosori sugiere sumar entre 3 y 5 minutos por cada 1,3 cm de grosor adicional y comprobar unos minutos antes del final del rango.
Fuentes consultadas
- Cosori, «The Cosori Iconic Air Fryer Cooking Times Guide» (cosori.com): Tabla del modelo Iconic, publicada en la web de EE. UU. el 13 de abril de 2026. Está en °F, onzas y pulgadas: la hemos convertido a °C, gramos y centímetros y redondeado. Cosori avisa de que sirve de base para otras freidoras pero que la potencia, el tamaño de la cámara y el flujo de aire cambian entre modelos.
- SharkNinja Reino Unido, «Air Fryer cooking time guide» (sharkninja.co.uk): Tabla de diez alimentos de Ninja Kitchen UK (sin fecha en la página). Ya viene en °C y minutos. Ninja indica que los tiempos dependen del número de piezas y del modelo de freidora; no da cantidades ni cortes.
- USDA FSIS, «Air Fryers and Food Safety» (fsis.usda.gov): Temperaturas internas mínimas seguras (pescado 145 °F, carne entera 145 °F con 3 minutos de reposo, carne picada 160 °F, aves 165 °F), tiempos distintos según el modelo, no llenar la cesta y no cocinar en la freidora pechugas de pollo crudas, rellenas y empanadas. Página actualizada el 24 de junio de 2024; consultada el 14 de octubre de 2026.
Más tiempos de cocción
- Patatas fritas congeladas180-205 °C y 14-25 minutos según el grosor y la fuente, sin descongelar.
- Patatas asadas y en dados200 °C y de 8 a 26 minutos según el corte; Cosori da 8-16 minutos para dados de 2,5 cm.
- Patata y boniato asados enterosCosori da de 45 a 60 minutos a 195 °C; Ninja, de 30 a 40 minutos a 200 °C para la patata.
- Pechuga de pollo200 °C y de 15 a 22 minutos según Cosori y Ninja; la cifra que manda es la interna, 74 °C.
- Alitas de polloCosori da 205 °C y de 16 a 22 minutos para 900 g, agitando la cesta; temperatura interna segura, 74 °C.
- Muslos y contramuslos de polloCosori da 200 °C y de 18 a 24 minutos con hueso (8-14 sin hueso); temperatura segura, 74 °C.
- Pollo enteroCosori da 180 °C y de 55 a 60 minutos para un pollo de unos 2 kg; temperatura interna segura, 74 °C.
- HamburguesasCosori da 230 °C y 6-14 minutos; Ninja, 190 °C y 10-18 minutos. Temperatura interna segura, 71 °C.
- SalchichasCosori da 210 °C y 7-12 minutos, Ninja 200 °C y 8-15; temperatura segura, 71 °C (74 °C si son de ave).
- BaconCosori da 195 °C y 5-8 minutos (6-10 si es grueso); Ninja, 220 °C y 6-8 minutos.
- Chuletas de cerdoCosori da 230 °C y 6-14 minutos sin hueso (8-16 con hueso); el USDA fija 63 °C con 3 minutos de reposo.
- SalmónCosori da 195 °C y 6-12 minutos (6-8 si es fino); Ninja, 200 °C y 10-14. Temperatura interna segura, 63 °C.
- Gambas y mariscoCosori da 230 °C y 3-5 minutos para gambas grandes crudas; 7-12 minutos si son rebozadas congeladas.
- Pescado blancoCosori da 195 °C y 8-12 minutos para filetes de 2,5-5 cm; congelados, 205 °C y 8-16 minutos.
- VerdurasDe 185 a 225 °C y de 4 a 18 minutos según la verdura; Cosori da 11 filas con corte y cuándo agitar.
- Nuggets y congeladosCosori da de 6 a 24 minutos y de 160 a 205 °C según el producto, sin descongelar y casi siempre sin aceite.
- Magdalenas y bizcochosCosori da 150 °C y 10-15 minutos para magdalenas, y 20-30 minutos para un bizcocho de 20 cm.